Kulinarne doświadczenie, kreatywność i fascynacja nowoczesną kuchnią polską skłoniły nas do stworzenia restauracji Ferment Praski w duchu neo bistro. Bazujemy na polskich produktach sezonowych i łączymy je ze smakami i technikami gotowania z różnych zakątków świata tworząc formułę „twist”. O intrygujący smak potraw dba Szef kuchni Piotr Ziemiowski, który swoje pasje zawodowe – poza Polską – realizował również w USA, Francji, Wielkiej Brytanii i Norwegii. Jego międzynarodowe doświadczenie w połączeniu z nowoczesną kuchnią polską zapewni Wam niezapomniane doznania kulinarne.

Do zobaczenia

Przekąski

Pieczone migdały z solanki 12 PLN

Pieczone orzechy nerkowca w białku z papryką wędzoną 12 PLN

Oliwki marynowane ze skórką z cytryny i rozmarynem 12 PLN

Selekcja serów zagrodowych 21 PLN

Plastry Szynki Dylewskiej (dojrzewająca 12 m-cy) 23 PLN

Prażynki ze skóry wieprzowej z domowym crème fraiche 24 PLN

skóra wieprzowa / creme fraiche / czerwona cebulka / olej z palonego pora z oliwą truflową / kawior

Przystawki

Tatar ze świecy wołowej 35 PLN

mięso ze świecy wołowej / krem z żółtka 63˚c  / gorczyca piklowana / majonez musztardowy / piklowane winogrono / szalotka / kromka chleba z piekarni RANO

Praskie Caprese 28 PLN

burrata / pomidor cherry / truskawki / winegret na bazie oleju bazyliowego / prażony słonecznik / rukola

Sielawa z ziemniakiem konfitowanym 28 PLN

sielawa / ziemniak konfitowany / creme fraiche / czerwona cebulka / szczypior / rzodkiewka 

Śledź w marynacie 24 PLN

śledź / brunoise z zielonego jabłka / creme fraiche / cebulka z zalewy / koper / szalotka / kromka chleba z piekarni RANO

Domowa brioche z mielonką i dodatkami 24 PLN

domowa brioche / majonez chrzanowy / plaster domowej mielonki / kiszony ogórek / pikle

Zupy

Zupa dnia 15 PLN

zapytaj o dostępność i szczegóły naszą obsługę

Krem z pora i cebuli 19 PLN

sianko z pora / prażony słonecznik / puree z karmelizowanej cebuli / creme fraiche

Bulion z pierożkami z kaczką 24 PLN

marchew / pierożki z konfitowaną kaczką / szczypiorek / olej z pietruszki 

Dania główne

Cepeliny praskie z farszem mięsnym 32 PLN

sos demi-glace / olej pietruszkowy / okrasa / relish z kiszonego ogórka

Udo konfitowane z kurczaka na kaszotto z chorizo 36 PLN

udo z kurczaka / kasza pęczak / chorizo / grzyby / tarte żółtko / koper włoski

Sałatka z krewetkami 38 PLN

krewetki w panko / awokado / zielony ogórek / sos teriyaki / sriracha mayo / sałata rzymska

Polik wołowy na brioszce 39 PLN

wołowina / demi glace / brioszka / marynowana cebula / piklowany burak / sos chrzanowy / domowe frytki / ketchup domowy

Sandacz na maśle z puree z topinamburu 54 PLN

sandacz / topinambur / groszek zielony na palonym maśle / chips z jabłka / vichy z kalafiora 

Rostbef sezonowany z opalanymi ziemniakami ratte w mące 65 PLN

stek z rostbefu / puree z palonego kalafiora / pianka z kukurydzy / ziemniaki ratte / prażynka ze skóry wieprzowej 

Dania Wegetariańskie

Biała fasola z chilli 28 PLN

biała fasola / puree buraczane / śmietana / ser dojrzewający / chilli / zioła

Kaszotto z warzywami 28 PLN

kasza pęczak / cebula czerwona / papryka / cukinia / pieczarki / ser dojrzewający / czosnek

Desery

Słodka doniczka Szefa 25 PLN

marynowane owoce sezonowe /  ganache z białej czekolady / sorbet  malinowy / jadalna ziemia orzechowa

Karmelowy krakers 20 PLN

krakers karmelowy / Crème Pâtissière / świeże owoce / puder z hibiskusa

Krem z mascarpone i bezą 18 PLN

beza / mascarpone / orzechowy crunch / świeże owoce

Menu Dziecięce

Bulion z kurki / makaron 15 PLN

Krem z pomidorów / tarty parmezan 16 PLN

Polędwiczka z kurczaka / frytki / kolorowe warzywa 25 PLN

Kopytka / kwaśna śmietana / sos malinowy 18 PLN

Dodatki

Domowe frytki ziemniaczane 12 PLN

Kopytka domowe 12 PLN

Pieczywo z lokalnej piekarni RANO 10 PLN

WINA BIAŁE

PINOT GRIGIO                                                  75 cl       70 PLN

IGT Venezie / Włochy/Italy                                             15 cl       18 PLN

RIVERSTONE FALLS SAUVIGNON BLANC    75 cl       90 PLN

Marlborough / Nowa Zelandia/New Zealand                  15 cl       20 PLN

DELHEIM CHENIN BLANC                               75 cl       110 PLN

Stellenbosch / RPA/RSA                              

CHARDONNAY LONG BARN                           75 cl       120 PLN

California / USA                               

RIESLING BESTHEIM                                      75 cl       130 PLN

A.C. Alsace / Francja/France                      

CHABLIS LOUIS DE BEAUMONT                    75 cl       240 PLN

AC Chablis / Burgundy / Francja/France

WINA CZERWONE                                         

ANTICO ROSONE SANGIOVESE                    75 cl       70 PLN

Modena / Włochy / Italy                                                  15 cl       18 PLN

LUNATICO PRIMITIVO                                      75 cl       90 PLN

IGP / Apulia / Włochy/Italy                                               15 cl       20 PLN

PROMISED LAND SHIRAZ                               75 cl       110 PLN

Wakefield / Pd. Australia/South Australia                           

LONG BARN ZINFANDEL                                 75 cl       120 PLN

California / USA                               

LAPOSTOLLE MERLOT                                    75 cl       130 PLN

Rapel Valley / Czile/Chile                            

CHIANTI DOCG CLASSICO PIEGAIA               75 cl       140 PLN

Toskania / Włochy/Italy                              

PINOT NOIR CUVEE ALEXANDRE                   75 cl       150 PLN

Valle de Casablanca / Czile/Chile                             

HUNKY DORY PINOT NOIR (ORGANIC)          75 cl       160 PLN

Marlborough / Nowa Zelandia/New Zealand                     

DIANE DE BELGRAVE HAUT MEDOC              75 cl       240 PLN

Dourth / Bordeaux / Francja/France

WINA RÓŻOWE                 

WINNICA PŁOCHOCKICH                                  75 cl       120 PLN

Daromin / Polska / Poland                          

WINA MUSUJĄCE I SZAMPANY

MONTELVINI PROSECCO DOC                         75 cl       90 PLN

Veneto / Włochy/Italy                                                          15 cl        20 PLN

CAVA DIGNITAT BRUT                                        75 cl       90 PLN

DO Cava / Catalonia / Hiszpania/Spain                             15 cl        20 PLN

DIDIER MARQUIS DE BEL AIR                           75 cl       290 PLN

AC Champagne / Szampania / Francja/France                                    

W przypadku jakichkolwiek alergii – proszę poinformować naszą obsługę

Przy obsłudze zamówienia od 6 osób dorosłych zostaje doliczony serwis kelnerski w wysokości 10%

 Plac Konesera 10A

03-736 Warszawa

email: kontakt@fermentpraski.pl

tel.: +48 22 210 42 01 

Targi Ekocuda w Koneserze

17.11 - 18.11

Zapraszamy

Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01

Przyjdź na lunch lub kolację.

*Rezerwacje przyjmujemy pod numerem telefonu:
+48 22 210 42 01

Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01

Serdecznie zapraszamy do skorzystania z naszych usług cateringowych.
Z miłą chęcią stworzymy dla Was indywidualne menu.
Doświadczenie oraz kreatywność naszego Zespołu pozwoli zadbać o każdy szczegół organizowanej dla Was „domówki” bądź biznesowego spotkania.

Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01

Dołącz do naszej społeczności

ZNAJDŹ NAS W CENTRUM PRASKIM KONESER (PRAGA – PÓŁNOC)

Godziny otwarcia:
Poniedziałek: 11:00 – 21:00

Wtorek - Czwartek: 11:00 - 22:00

Piątek: 11:00 - 23:00

Sobota: 12:00 - 23:00

Niedziela: 12:00 - 21:00
 

Dołącz do nas :)
Jeśli szukasz pracy w wyjątkowym miejscu i zespole, skontaktuj się z nami
email: kontakt@fermentpraski.pl

Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01