O NAS
Kulinarne doświadczenie, kreatywność i fascynacja nowoczesną kuchnią polską skłoniły nas do stworzenia restauracji Ferment Praski w duchu neo bistro. Bazujemy na polskich produktach sezonowych i łączymy je ze smakami i technikami gotowania z różnych zakątków świata tworząc formułę „twist”. O intrygujący smak potraw dba Szef kuchni Michał Kornas, który swoje pasje zawodowe – poza Polską – realizował również w Norwegii. Jego międzynarodowe doświadczenie w połączeniu z nowoczesną kuchnią polską zapewni Wam niezapomniane doznania kulinarne.
Do zobaczenia
MENU A LA CARTE I KARTA WIN
Przekąski
Pieczone orzechy nerkowca w białku, musztardzie i papryce 12 PLN
Oliwki marynowane ze skórką z cytryny, czosnkiem i rozmarynem 12 PLN
Pikle warzywne 12 PLN
Truflowe chipsy ziemniaczane z crème fraiche, czerwoną cebulką i kawiorem 20 PLN
Selekcja serów zagrodowych 22 PLN
Plastry wędlin domowych 24 PLN
"Wine set" (do zestawu butelka wina "- 10 zł") 70 PLN
Zestaw przekąsek: nerkowce, oliwki, pikle, sery, wędliny, pieczywo
Przystawki
Pieczone warzywa na hummusie 24 PLN
sezam / kolendra / karmelizowana cebula
Śledź 26 PLN
przyprawy korzenne / majonez grzybowy / szalotka / chrupek ryżowy / crème fraiche
Sałatka z pieczonym burakiem 26 PLN
figa / kozi ser / pomarańcza / roszponka
Tatar wołowy 35 PLN
krem z żółtka / majonez lubczykowy / szalotka / ogórek / grzyb
Krewetki 36 PLN
chili / czosnek / kolendra / pietruszka / pieczywo
Zupy
Zupa dnia (pon. – piąt) 15 PLN
zapytaj o dostępność i szczegóły naszą obsługę
Krem grzybowy 21 PLN
grzyby / grzanka / puder z pora / crème fraiche
Bulion z domowym makaronem 23 PLN
makaron / marchewka / szczypiorek
Zupa rybna 25 PLN
krewetki / dorsz / pomidory / TomYum / kolendra / czosnek / imbir / sos ostrygowy
Dania główne
Cepeliny praskie z farszem mięsnym 32 PLN
sos demi-glace / okrasa / kiszony ogórek / crème fraiche
Konfitowane udo z kaczki 38 PLN
czerwona kapusta / sos wiśniowy / szagówki / demi glace
Pogromca Pragi / Pogromca Vege 39 PLN
mostek vs. burak / brioszka / ser kozi / kolendra / cebula / majonez musztardowy / frytki / aioli
Polik wołowy 42 PLN
polik wołowy / kopytka / palony kalafior / demi glace
Polędwica z dorsza 49 PLN
kuskus / puree z groszku / kalafior / sos trybula
Rostbef sezonowany 65 PLN
ziemniak z parmezanem / marchew w tymianku / sos Malbec
Dania Wegetariańskie
Fasola z chili 30 PLN
śmietana / puree burak / posypka z batata, pietruszki, chili i sera
Gnocchi z kozim serem i truflą 30 PLN
kozi ser / sos na paście truflowej / śmietana / cebula
Desery
Suflet czekoladowy 20 PLN
kardamon / lody orzechowe
Crème brûlée w sztabce 21 PLN
mus z owoców leśnych / orzechy
Słodka doniczka Szefa 25 PLN
mascarpone / powidło gruszkowe / krem z czekolady / pomarańcza / ziemia jadalna
Menu Dziecięce
Bulion dziecięcy / makaron 15 PLN
Krem z pomidorów / tarty parmezan 16 PLN
Kopytka / kwaśna śmietana / sos malinowy 18 PLN
Polędwiczka z kurczaka / frytki / kolorowe warzywa 25 PLN
Dodatki
Pieczywo z masłem 10 PLN
Kopytka domowe 12 PLN
Domowe frytki ziemniaczane 15 PLN
WINA BIAŁE
PINOT GRIGIO 75 cl 70 PLN
IGT Venezie / Włochy/Italy 15 cl 18 PLN
RIVERSTONE FALLS SAUVIGNON BLANC 75 cl 90 PLN
Marlborough / Nowa Zelandia/New Zealand 15 cl 20 PLN
DELHEIM CHENIN BLANC 75 cl 110 PLN
Stellenbosch / RPA/RSA
CHARDONNAY LONG BARN 75 cl 120 PLN
California / USA
RIESLING BESTHEIM 75 cl 130 PLN
A.C. Alsace / Francja/France
CHABLIS LOUIS DE BEAUMONT 75 cl 240 PLN
AC Chablis / Burgundy / Francja/France
WINA CZERWONE
ANTICO ROSONE SANGIOVESE 75 cl 70 PLN
Modena / Włochy / Italy 15 cl 18 PLN
LUNATICO PRIMITIVO 75 cl 90 PLN
IGP / Apulia / Włochy/Italy 15 cl 20 PLN
PROMISED LAND SHIRAZ 75 cl 110 PLN
Wakefield / Pd. Australia/South Australia
LONG BARN ZINFANDEL 75 cl 120 PLN
California / USA
LAPOSTOLLE MERLOT 75 cl 130 PLN
Rapel Valley / Czile/Chile
CHIANTI DOCG CLASSICO PIEGAIA 75 cl 140 PLN
Toskania / Włochy/Italy
HUNKY DORY PINOT NOIR (ORGANIC) 75 cl 160 PLN
Marlborough / Nowa Zelandia/New Zealand
DIANE DE BELGRAVE HAUT MEDOC 75 cl 240 PLN
Dourth / Bordeaux / Francja/France
WINA RÓŻOWE
WINNICA PŁOCHOCKICH 75 cl 120 PLN
Daromin / Polska / Poland
WINA MUSUJĄCE I SZAMPANY
MONTELVINI PROSECCO DOC 75 cl 90 PLN
Veneto / Włochy/Italy 15 cl 20 PLN
CAVA DIGNITAT BRUT 75 cl 90 PLN
DO Cava / Catalonia / Hiszpania/Spain 15 cl 20 PLN
DIDIER MARQUIS DE BEL AIR 75 cl 290 PLN
AC Champagne / Szampania / Francja/France
W przypadku jakichkolwiek alergii – proszę poinformować naszą obsługę
Przy obsłudze zamówienia od 6 gości zostaje doliczony serwis kelnerski w wysokości 10%
Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
tel.: +48 22 210 42 01
AKTUALNOŚCI
29/11/2019
Z przyjemnością informujemy, że Ferment Praski został wyróżniony w tegorocznej edycji Żółtego Przewodnika na 2020 r. i tym samym znalazł się wśród 130 restauracji w Warszawie rekomendowanych przez Gault&Millau
Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01
REZERWACJA
Przyjdź na lunch lub kolację.
*Rezerwacje przyjmujemy pod numerem telefonu:
+48 22 210 42 01
Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01
CATERING
Serdecznie zapraszamy do skorzystania z naszych usług cateringowych.
Z miłą chęcią stworzymy dla Was indywidualne menu.
Doświadczenie oraz kreatywność naszego Zespołu pozwoli zadbać o każdy szczegół organizowanej dla Was „domówki” bądź biznesowego spotkania.
Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01
KONTAKT
Dołącz do naszej społeczności
ZNAJDŹ NAS W CENTRUM PRASKIM KONESER (PRAGA – PÓŁNOC)
Godziny otwarcia:
Poniedziałek: 11:00 – 21:00
Wtorek - Czwartek: 11:00 - 22:00
Piątek: 11:00 - 23:00
Sobota: 12:00 - 23:00
Niedziela: 12:00 - 21:00
Dołącz do nas :)
Jeśli szukasz pracy w wyjątkowym miejscu i zespole, skontaktuj się z nami
email: kontakt@fermentpraski.pl
Plac Konesera 10A
03-736 Warszawa
email: kontakt@fermentpraski.pl
telefon: +48 22 210 42 01
